Segundo de cocina
- Madrid, Madrid (España)
- Publicada hace 11h
- Salario: 2.100€ – 3.000€ Bruto/mes
- Experiencia mínima: más de 5 años
- Tipo de contrato: indefinido, jornada completa
Descripción de la empresa
Restaurante Gastro-Bar, con servicio y carta cuidada.
Cocina fusión que acompañamos con una amplia carta de coctelería y ginebras.
Un equipo de 25 profesionales.
En el barrio de Montecarmelo.
Buen ambiente de trabajo, equipo joven y preparado.
Requisitos
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Estudios mínimos
Formación Profesional Grado Medio – Hostelería y Turismo
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Experiencia mínima
Más de 5 años
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Conocimientos necesarios
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Requisitos mínimos
Técnico Superior en cocina o estudios equivalentes.
Acostumbrado a trabajar bajo presión y con altos volúmenes de trabajo fomentando un buen ambiente laboral.
Conocimientos de distintos tipos de cocina internacional (mediterránea, asiática, fusión)
Gestión del equipo de cocina.
Creación de nuevos platos y cambios de carta.
Control de stock, escandallos y rentabilidad.
Gestión de proveedores y compras.
Control, conservación y aprovechamiento de la materia prima.
Supervisar el mantenimiento y uso de maquinaria.
Organización de mise en place supervisando la elaboración y presentación de los platos antes de su salida a sala.
Experiencia en la implementación de APPCC.
Descripción
JEFE DE COCINA:
Somos un restaurante de corte actual, con servicio y carta cuidada.
Buscamos un jefe de cocina con formación, experiencia y capacidad
para gestionar un equipo de 8 cocineros y 2 office.
Con un volumen de trabajo de unos 100-200 servicios por turno.
Nuestra cocina está basada en producto de mercado elaborado.
Tenemos platos como Tataki, Ceviche, Steak Tartar, Pulpo a la parrilla, Alcachofas Confitadas, Ravioli de Changurro, Pan de Cristal… Combinamos técnicas tradicionales y modernas y fusionamos cocina española con otras cocinas como la oriental o peruana.
-
Tipo de industria de la oferta
Hostelería y restaurantes
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Categoría
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Nivel
Empleado/a
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Número de vacantes
1
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Salario
Salario: 2.100€ – 3.000€ Bruto/mes
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Beneficios sociales
Porcentaje sobre objetivos
43 inscritos a esta oferta
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